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新闻动态

速冻食物一定安全吗

来源:小型包子机 发布时间:2014-12-30 14:08:21
 据中国食物机械设备网了解到,曩昔十年,中国速冻食物职业市场规划保持了继续疾速的增长势头,职业规划从2004年的45.66亿元,上升到2013年的649.81亿元,显示出了职业杰出的开展空间。因为操作简略、食用便利,速冻食物已逐渐变成百姓餐桌上的新宠,散装的速冻水饺、汤圆等在超市更是随处可见,这样就认为速冻了食物就安全了?那可是大错特错了。
 
  散装速冻运用需谨慎
  
  未经包装的水饺、汤圆依照馅料的不一样放在一个个塑料盒中,由消费者自个挑选,用小铲装进购物袋。但是,这种裸露在空气中的食物存在着不少清洁疑问。
  
  首要,因为没有外包装袋,不管在食物上架时,仍是消费者挑选的过程中,人的触摸都不可避免,清洁质量难以确保。其次,因为食物与空气触摸面积大,易形成水分蒸腾,致使商品干裂,油脂氧化、酸败等表象出现,一起简单繁殖细菌。再次,许多超市售卖的散装速冻食物只标有货名、口味、报价,而没有出产日期和保质期。人们在食用速冻食物的时分,商品很也许现已过了保质期。
  
  国家规定,速冻食物的保质温度为-18℃。通常来说,温度越低,营养素的分化、脂肪的氧化速度就越慢,商品的风味和质量也能在更长时间内保持稳定。但因为超市中的散装速冻食物不断有人挑拣、采购,贮存温度难以继续确保在-18℃。
  
  更严峻的是,一些小作坊公司出产的速冻食物,运用残次肉和蔬菜做质料,在贮存时,质猜中的细菌还会繁殖,甚至会发生毒素,如金黄色葡萄球菌发生的耐热肠毒素,这种毒素在218℃—248℃的油温下才也许被损坏,人食用后易形成食物中毒。
  
  速冻食物包装自动化
  
  对供货商来说,大环境所限是一个方面,但另一方面临出产公司来说成本是最大的制约要素。许多公司在选购设备的时分通常过火重视报价,而忽略设备质量,尤其在包装环节,能运用人工的当地就不引进设备,尽也许减少前期投入。
  
  在设备质量有保证的前提下,出产公司又重视保养修理,一台设备通常能够运用10年摆布,在人工成本逐年上升的当今社会,从公司长远开展和食物安全方面思考,出产公司提高机械化水平很有必要。
  
  据了解,当前国外包装和食物机械水平高的国家主要有美国、德国、日本、意大利和英国等。而德国的包装机械在规划、制作及技能功能等方面则居于领先地位。近来几年,这些国家包装和食物机械设备开展出现出新的趋势。

来源http://www.xukunfood.com