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新闻动态

粉条加工技术流程

来源:小型包子机 发布时间:2014-12-22 10:09:44

   粉条是中国传统食物,加工历史悠久,这些年,随着食物加工机械化的开展,粉条加工的机械也渐渐投入生产。在中国很多农村地区,粉条加工成了他们的主要收入来历,股动当地经济快速开展,他们主要以传统加工办法为主,虽然有有些机械投入,但全体化程度不高。那么从久远效益来看,加快粉条加工机械化程度十分有必要。

粉条加工技术
  
传统的手技术制造流通要通过:选料提粉→配料打芡→加筋力源(明矾替代品)和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
  
现在机械化加工办法可分为:
一、涂布技术流程:精制淀粉质料→调浆→涂布→糊化脱布→预干→时效→切丝成型→枯燥→包装→制品粉条,从鲜粉到制品加工时间只需2小时,完成时效可控化,大幅康复鲜红薯中心功用。
  
二、漏瓢式技术流程:淀粉质料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→冻结枯燥→(压块)包装→制品粉丝。
  
三、挤出式加工技术流程:配料与打芡--合浆--下料--加热老练并挤出--冷却--枯燥--定长切开--包装。

手艺加工出来的纯红薯粉条,其口味特好,吃起来爽口,有粘感,久煮不烂,但也不会呈现煮不熟的感受,真实百吃不腻,多吃有益身心健康。但是制造进程中有少有些次品,所以本钱高,销售价格会比市面上的粉条高一筹。

之所以对明矾加以限量是因为铝的缘由,铝是一种两性元素,进入人体后不易扫除,对人体健康有缓慢和积蓄性损害。常吃含明矾的食物,使人体内铝不断堆集,会导致人的思维和智力下降、记忆力减退、中青年早衰、老年痴呆症,孕妇食用明矾过量,还会影响胎儿大脑的正常发育,使儿童智力低下等等。

来源小型包子机http://www.xukufood.com