进入中文版
ENGLISH

讲解旭众刀切馒头机是如何解决刀

刀切馒头机使用之前和面的细节注

中药制丸机客户来店试机情况

刀切馒头机价格实惠质量好才是王

马铃薯刀切馒头比面粉做的贵,有

齐俊荣
15878756001

点击咨询
0771-2361736

周雅诗
18269000536

点击咨询
0771-2361651

覃筱婷
18776000038

点击咨询
0771-2376573

包友萍
18707716081

点击咨询
0771-2361685

杨 桃
13367800048

点击咨询
0771-2361607

旭 昆
13481000092

点击咨询
0771-2361606

旭 众
18269000229

点击咨询
0771-2361676

  公司传真:0771-3189406
  发货电话:0771-2376435
  发货手机:15778863660
  发货 Q Q:点击咨询
 
  售后一部:13553860886 杨先生
  售后二部:13481005978 孟先生
  销售总监:15989660123 赵小姐
 
  公司邮箱:dgxz2008@126.com
 
  公司地址:广西南宁市西乡塘区科园大道
                        嘉华绿洲1号楼S22/23号
 
新闻动态

刀切馒头机使用过程常遇到的问题的解决方法

来源:刀切馒头机 发布时间:2015-10-6 16:53:52

刀切馒头机虽然现在应用的还不多,大部分还是手工制作的多,一般来说,北方购买刀切馒头机的比例相对多一些,因为他们的主食是以刀切馒头、面条、油条这些面食为主。在使用刀切馒头机的过程中,也会遇到一些跟手工操作一样可能会遇到的一些问题,下面主要列举几个常常遇到的问题的解决方法。

1、刀切馒头蒸出后冷却缩小
要防止刀切馒头缩小应从原料入手,并在工艺上下工夫。酵母有没有过量,有没有加了其他不该加的添加剂,又或者添加剂过量。

2、刀切馒头味苦或无甜味
正宗的刀切馒头的风味应该具有纯正的面粉香气和自然发酵香味,馒头入口稍甜。有些无经验的客户做出的刀切馒头有酸、涩、馊等这些不该有的口味。这种情况也要从原料入手来查,首先面粉是否变质、发酵时间是不是过长等都有可能导致馒头口味问题。

3、刀切馒头外观颜色不好看
优质刀切馒头表皮应为乳白色,颜色一致且有光泽,当然除了小麦粉玉米面粉这类面粉做出的馒头除外。

4、刀切馒头表面褶皱
优质的刀切馒头应为表面光滑,无裂纹,无气泡。刀切馒头的外观对销售影响很大。刀切馒头有裂纹一个是可能是和面时面团水分不够二个是因为醒发时湿度不够所致,可调节和面和醒发湿度加以解决。馒头起泡主要是因为面团酸度过高、醒发时湿度过大、醒发时间过度。

虽然刀切馒头机做出的产品和手工包的有所差别,但是遇到以上问题的时候解决方法还是基本是一样的,具体的话还是要靠自己经验总结去慢慢调整。