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新闻动态

刀切馒头机制造馒头常见五个质量问题分析

来源:刀切馒头机 发布时间:2015-5-9 15:00:02
刀切馒头机制造馒头常见五个质量问题分析
 
1、风味欠佳.添加剂使用不当、污染有味成分、面粉蜕变等时都有也许致使风味疑问。馒头的风味应当具有纯粹的麦香和发酵香味,香味足,味道甜,无不良风味。
 
2、馒头口感差.优异的馒头应为柔软而有筋力,弹性好且不发粘,内部有层次呈均匀的微孔构造。馒头安排构造疑问有:发粘无弹性、过硬不虚、底过硬 、内部空泛不行细腻等。
影响馒头安排性的要素主要有:加水量、和面程度、面团发酵、揉面操作、醒发程度等,经过调理技术参数,可以使馒头的口感显着改观。
 
3、馒头萎缩.馒头萎缩就是指萎缩变黑。正常的馒头可以坚持较大的膨胀度,冷却和降压时,当回缩力大于支撑力时必定萎缩。和面和揉面都要使面团到达最好状况,调理面团pH到合适的规模,醒发程度适度,确保蒸制的技术条件等是解决馒头萎缩的要害。
 
4、外表不平坦.优异的馒头应为外表润滑,无裂口、无裂纹、无气泡、无显着洼陷和凸疤。多见的馒头外表疑问有:裂纹、裂口、起泡等。
 
5、馒头色泽欠好:馒头色泽发暗不白、发黄、有暗斑等。优异馒头表皮应为乳白色,色彩共同、半透明且有光泽、无黄斑、无暗点。内部也应为纯白色,安排构造细腻,色泽均一。技术操作也非常重要。
 
做为刀切馒头机的供货商,咱们期望向市场推广咱们的刀切馒头机,更期望馒头机的用户最终能非常好的运用好馒头机,做出最好的馒头,让每一个爱吃馒头的人吃上好的馒头。