进入中文版
ENGLISH

讲解旭众刀切馒头机是如何解决刀

刀切馒头机使用之前和面的细节注

中药制丸机客户来店试机情况

刀切馒头机价格实惠质量好才是王

马铃薯刀切馒头比面粉做的贵,有

齐俊荣
15878756001

点击咨询
0771-2361736

周雅诗
18269000536

点击咨询
0771-2361651

覃筱婷
18776000038

点击咨询
0771-2376573

包友萍
18707716081

点击咨询
0771-2361685

杨 桃
13367800048

点击咨询
0771-2361607

旭 昆
13481000092

点击咨询
0771-2361606

旭 众
18269000229

点击咨询
0771-2361676

  公司传真:0771-3189406
  发货电话:0771-2376435
  发货手机:15778863660
  发货 Q Q:点击咨询
 
  售后一部:13553860886 杨先生
  售后二部:13481005978 孟先生
  销售总监:15989660123 赵小姐
 
  公司邮箱:dgxz2008@126.com
 
  公司地址:广西南宁市西乡塘区科园大道
                        嘉华绿洲1号楼S22/23号
 
新闻动态

利用淡水鱼制作鱼糜及采肉机技术

来源:采肉机 发布时间:2015-2-5 11:31:58
     随着淡水渔业的开展和水产品产值的进步,怎么处理水产晶淡旺季供给不均的疑问,使水产品均衡上市,添加鱼产品的附加值,使养鱼者既增产又增收,是大家遍及关心的疑问。将鲢、草、鲤等淡水鱼洗净,去骨、皮、鳞、内脏后,制成鱼糜,再参加低温保护剂和其他质料混合后,可制成多种模仿食物。鱼糜及其模仿成品养分丰厚,风味共同,食用便利,深受消费者期待,一起也是出口创汇的优质产品。采肉机这一技能为处理以上疑问供给了一条有用的途径,现将其加工制造技能介绍如下:
   
    一、鱼糜的制造   
    (一)工艺流程:  
 
    冰鲜(急冻)质料鱼→分级、挑选、分种类→二去处理→去鳞水洗机→洗鱼机→采肉机→贮肉槽→血水别离机→接连漂洗设备→反转筛准备脱水机→螺旋压榨接连脱水机→冷却式精制过滤机→电子称量 (参加添加剂)→冷却拌和捏和机→计量、装袋机→金属检查机→急冻柜→低温冷库储存。   
    (二)操作关键   
 
    1、质料需求:联系本地的资本情况,挑选适当的淡水鱼种类进行加工,选用契合保鲜质量的冰鲜鱼或经急冻处理的质料鱼均可。若出产出口鱼糜则应以冰鲜鱼为主;若为内销,则应根据具体情况,可选用急冻质料鱼。通常常以鲜活草鱼、白链、和鲤鱼等作为质料鱼。  
 
    2、二去处理:将质料鱼分级、分种类;去掉不符鲜度需求的质料鱼;手艺去头、去内脏;用冷水漂洗,该进程室温应控制在20℃以下。   
 
    3、除鳞、水洗:将鱼胴体倒入去鳞机去鳞、水洗,需求水温控制在10℃以下。  
 
    4、采肉:用大型滚筒式采肉机采肉,并调理机械以保证采肉率。   
 
    5、别离、漂洗:用反转筛、血水别离机进行血水别离后进入接连漂洗设备,用10℃以下的冷水漂洗,除掉水溶蛋白质、血污、油脂及其他杂质,留意将pH控制在6.8~7.2规模。接连漂洗设备可用三槽式或四槽式,漂洗时间以9分钟为宜,水与鱼肉的份额以3∶1或4∶1为宜。  
 
    6、精制过滤:将洗刷物吸入准备脱水机,再进入精制过滤机去掉鱼肉中的骨刺、筋皮、剩余鳞片等杂质,得到的纯净鱼肉糜进入螺旋压榨机脱水,经接连主动脱水后制成鱼糜。上采肉机脱水进程中丢失的鱼肉可用离心法回收。   
 
    7、添加物混合:在已精制过滤,脱水的鱼糜中参加3%~5%蔗糖和0.2%~0.3%多磷酸盐,还可再参加3%~5%山梨醇,在冷却型拌和机内拌和15分钟,留意该进程温度控制在10℃~15℃。也可用捏和式拌和机和斩拌机混合添加物,时间可适当缩短。 
  
    8、装袋、计量:用主动填充饥将鱼糜以每袋10kg的剂量装入塑料袋,盛于不锈钢盘,放入-32℃急冻间。  
 
    9、急冻与储存:将鱼糜规整地排于急冻排架上采肉机,坚持冷空气流转,在-32℃下急冻8小时~10小时,再转入-18~12℃的冷库储存、备用。

来源采肉机http://www.xukunfood.com