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新闻动态

穿串机还需提升技术含量

来源:小型包子机 发布时间:2014-12-31 11:57:56
    烤串是许多人喜欢的美食,羊肉、里脊、脆骨,乃至蔬菜都可以拿来烧烤。冬日寒冷的街头,来几串暖洋洋、香馥馥的烤串,好不惬意。烤串火了,可忙坏了穿串师傅。可是即便熟练的穿串师傅,一分钟也只能穿4串左右的肉串,还得时间留意,别被竹签扎到手。穿串机的呈现,无疑给了有关食品公司期望,但疑问是不是就这么简略地处理了呢?绝非如此。
 
    速冻串类调度品简直靠手艺串
 
    12月初,简直一切速冻串类调度品公司的出产车间都充满着繁忙的气息。大多数工厂都想在这几个月创造新的出售纪录,为下一年的发展树立一个新的起点。可是,就在他们为确保货源想尽方法扩大产能时,却不得不面对一年一度的“用工荒”。
 
    “做串串靠的满是人工,但如今工人越来越难招了,大家都嫌辛苦,不愿意做这个。”一位业内人士说,尽管商场需要量很大,如今完全求过于供。可是他们也没有方法,即便是在关东煮发展近百年的台湾,当前也仍是手艺穿串。
 
    穿串机呈现却未被看好
 
    尽管呈现“用工荒”,可是提起专门对于调度品的穿串机,仍是没有公司看好。一位食品公司的司理解释说:“对肉的需要太高了,别的报价也不低。”他从前考察过一家出产公司,他们的穿串设备确实能到达每小时2000多串的功率,并且制品率也还可以。可是一台设备需要3名工人操作。可是3名工人手艺穿串的功率根本上也能到达每小时2000多串,并且根本不会呈现穿坏的状况。假如选用这种设备,除了购买设备的投入,还要加上耗电、保护等费用,实际核算下来并不合算。
 
    有一家公司声称他们的机器1秒钟可以穿6串。依照一位业内人士的说法,假如真能完结这个速度,那真是很了不起。但该公司负责人说,他们的机器可以同时摆6支竹签,一次穿完。但要穿的丸子和肉块需要提早手艺摆放好,如此算下来功率并不高。
 
    还有一种设备,可以完结主动切肉、摆排和穿串。但一家火锅料公司泄漏说,这种设备只能切半冷冻的肉,切成肉丁以后穿串,适用范围太狭隘。许多不规则的肉块,像鸡翅、骨肉相连之类的都没方法运用。
 
    穿串机还需提升技术含量
 
    在关东煮、骨肉相连等串类食品的出产中,穿串作业简直都是靠手艺完结的。在用工越来越严重的状况下,公司产能受限,完结穿串作业机械化成了许多公司的火急需要。可见,穿串机的商场仍是有的,且需要较大。业内人士分析,要做出有用的穿串机必须先处理三个疑问,首先是进步穿串功率,其次是进步制品率,再次是可以适用于多种商品,假如这几方面做好了,必然会遭到很多公司的期待。